Simone Yamati, da Saporiti, fala sobre produtos com redução de açúcar

Apresentar alternativas de como reduzir ou tirar o açúcar dos alimentos de forma a não interferir na performance do produto final. Essa foi a proposta da palestra ministrada pela supervisora de Aplicações da Saporiti, Simone Yamati. Diante das imposições do governo de restringir a quantidade mínima de açúcar e do interesse dos consumidores por alimentos mais saudáveis, a indústria tem buscado soluções para tirá-lo da formulação dos produtos. No entanto, em muitos casos, ele vai além do sabor doce e sua ausência influencia em questões de estrutura como aeração, corpo, cor e conservação.



JORNADA TÉCNICA DO SETOR ALIMENTÍCIO

Associação Comercial e Industrial de Lajeado

Rua Silva Jardim, 96 - Centro

(51) 3011-6900

CEP 95.900-000 - Lajeado - RS - Brasil

© 2019 AGEA MARKETING & COMUNICAÇÃO